Pembuatan dan konsumsi susu kedelai perlu dikembangkan di masyarakat sebagai upaya meningkatkan gizi masyarakat. Peran penting ibu dalam keluarga adalah menyediakan makanan yang bernilai gizi.
Ibu juga berperan mengajarkan perilaku hidup sehat di keluarga, sehingga dengan ibu menyediakan susu kedelai di keluarga akan menciptakan salah satu perilaku sehat di keluarga. Gizi keluarga pun terpenuhi dan keluarga akan menjadi sehat.
Sedangkan bahan dan resep untuk pembuatan jamu beras kencur adalah sebagai berikut : 150 gr kencur, 50 gr jahe, 2 ruas kunyit, 100 gr beras putih, 200 gr gula merah, 250 gr gula pasir, 75 gr asam jawa, 4 liter air, Garam secukupnya.
Cara Pembuatannya ; 1) Rendam beras putih selama 3 jam. Kemudian bersihkan jahe, kencur, dan kunyit lalu iris tipis kemudian direbus. 2) Blender beras terlebih dahulu setelah itu saring sari berasnya. 3) Blender rebusan jahe, kunyit, kencur secara bersamaan.
4) Rebus gula merah, asam jawa, gula pasir, garam dan air sampai mendidih. Kemudian masukkan rempah yang sudah halus lalu saring. 5) Campurkan sari beras dan sari rempah aduk hingga merata. 6) Kemas Beras kencur . beras kencur siap disajikan dan dinikmati.
Wakil Koordinator KKN-Tematik Unikama mengatakan tujuan acara ini yaitu untuk menambah produktifitas ibu-ibu dari Desa gadungsari di tengah pandemi Covid-19 ini.
“Harapannya dengan diadakannya pelatihan ini dapat menambah keahlian ibu-ibu Desa Gadungsari sehingga dapat dijadikan peluang usaha ditengah pandemi Covid-19,” paparnya.
